Cara Masak Perkedel yang Lezat dan Renyah

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram daging sapi cincang (opsional)
• 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 batang daun seledri, iris halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Memasak

1. Mengolah Kentang
   • Rebus atau kukus kentang hingga empuk. Anda juga bisa menggoreng kentang hingga matang dan empuk.
   • Setelah matang, haluskan kentang dengan menggunakan garpu atau alat penghancur kentang hingga benar-benar halus.
2. Menyiapkan Adonan Perkedel
   • Jika menggunakan daging sapi cincang, tumis daging cincang hingga matang. Sisihkan.
   • Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
   • Tambahkan daging cincang yang sudah matang (jika digunakan), irisan daun seledri, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
   • Tambahkan kuning telur ke dalam adonan, aduk hingga rata. Kuning telur berfungsi sebagai perekat agar perkedel tidak mudah hancur saat digoreng.
3. Membentuk Perkedel
   • Ambil adonan perkedel secukupnya, bentuk menjadi bulatan pipih atau oval sesuai selera.
   • Lakukan hingga adonan habis.
4. Menggoreng Perkedel
   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
   • Celupkan setiap perkedel ke dalam putih telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi putih telur.
   • Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di kedua sisi (sekitar 3-4 menit per sisi).
   • Angkat dan tiriskan perkedel di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Penyajian
   • Sajikan perkedel selagi hangat sebagai lauk pendamping atau camilan.
   • Perkedel bisa disajikan bersama nasi, sambal, atau saus favorit Anda.

Tips Tambahan

• Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel parut, jagung manis, atau daun bawang untuk variasi rasa dan tekstur.
• Perkedel yang Tidak Mudah Hancur: Pastikan adonan tidak terlalu lembek dan cukup padat. Menggunakan kuning telur dalam adonan juga membantu perkedel lebih kokoh.
• Penggunaan Kentang Goreng: Menggoreng kentang sebelum dihaluskan bisa memberikan rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan merebus atau mengukus.

Manfaat Kentang